Куриные грудки, запеченные со сливами

Курица, просто запеченная в духовке, давно стала обыденным блюдом. Теперь домочадцев не так-то просто удивить своим кулинарным талантом, но это несложное и потрясающее блюдо, думаю, сможет их приятно удивить.

Ингредиенты:

• 4 кусочка филе (или 2 грудки без костей)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. мёда
• 5-6 крупных слив
• 1/2 красной луковицы
• соль, перец по вкусу
• тимьян, карри, куркума

Для маринада: смешать соль, перец, мелко порубленный чеснок, мёд и свежий нарезанный тимьян (можно заменить сушеным, но со свежим гораздо вкуснее). Филе нарезать на крупные кусочки, залить маринадом и оставить на 2 часа в холодильнике.
Для этого рецепта можно использовать немного недоспевшие сливы, они более кислые, хотя и со сладкими плодами получается тоже вкусно. Сливы помыть, обсушить и разрезать вдоль на половинки, удалить косточки. Мелко порезать луковицу. На дно жаропрочной формы выложить лук, кусочки куриного филе, между ними половинки слив шкуркой вниз. Если остался маринад - полить курицу.
Форму накрыть крышкой или фольгой и запекать при 200º С 35-40 минут. Затем раскрыть и запекать еще 10-15 минут до подрумянивания. Будьте внимательны, филе очень нежное и сочное, оно не должно стать сухим.
Можно подавать без гарнира, с рисом или овощами.

А Вы знали, что пряные травы очень красивы?..

Герои фотографии: тимьян, розмарин, петрушка, базилик, мята перечная.

Горячий шоколад

Горячий шоколад - потрясающий напиток для холодного времени года. Когда на улице мороз или слякоть так приятно завернуться в плед с кружкой горячего шоколада! Но мы, сладкоежки, не сдаемся и любим горячий шоколад даже летом)))

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• 1/2 л молока
• 100 г темного шоколада (не меньше 60% какао)
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• пригоршня маршмеллоу

Поставить молоко нагреваться, сразу бросить маршмеллоу (это белый зефир, продается во многих супермаркетах) и корицу по вкусу. Если маршмеллоу под рукой нет, а шоколада очень хочется, тогда добавьте сахар по вкусу, но учтите, что горячий шоколад получится более жидким. Затем наломать шоколад и добавить в молоко. Я беру шведский шоколад небезызвестной марки, он отлично плавится и на вкус очень хорош)) Помешивать до растворения ингредиентов. Когда горячий шоколад начнет закипать, снять с огня и разлить по кружкам. Можно бросить несколько маршмеллоу для украшения.

Воздушные вафли со шпинатом и яйцом пашот

Есть много кухонных гаджетов, которые меня радуют. А сковорода для бельгийских вафель вызывает у меня приступ восторга, не меньше! Сковорода разогревается на плите, а значит никогда не перегорит, как ее аналогичная электрическая родственница. И вафли она жарит превосходные! Впрочем, для этого рецепта можно воспользоваться и электрической, если Вы ее счастливый обладатель.

Ингредиенты:

• 120 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 2 яйца
• 240 мл простокваши/ кефира
• 2 ст.л. сливочного масла
• яйца, сыр, шпинат, зеленый лук для подачи (по желанию)

Просеять муку, добавить соду, соль, разрыхлитель, перемешать. Отделить белки от желтков: желтки смешать с простоквашей и растопленным сливочным маслом. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешать. Взбить белки в пышную пену, аккуратно перемешать с тестом. Выпекать вафли в зависимости от вида вафельницы до готовности. Они восхитительно воздушные и мягкие внутри и хрустящие снаружи, лучше есть сразу.

В этих вафлях нет сахара, так что идеально подойдет несладкое дополнение. Мое предложение: шпинат, сыр, яйцо пашот и зеленый лук. Расписывать, как готовить яйцо пашот я не буду, лично мне помогли только видеозаписи о том, как его делать)). При подаче вафли прослоить сыром и припущенным на сковороде шпинатом, выложить сверху яйцо пашот, посыпать зеленым луком и перцем. Это восхитительно вкусно и сытно)

Шоколадные пончики с помадкой

Не знаю, как вы, а я нежно люблю шоколадную выпечку. Шоколадная выпечка, это то, с чем я точно ни за что не похудею)))
Предлагаю вам окунуться в Мир Шоколада с рецептом пончиков, которые можно испечь в форме для духовки. Их прелесть в том, что они не жарятся в масле, и в этом плане более постные, чем классические, так же они более плотные и тяжелые. Говорят, что из этого теста можно испечь и маффины, но я сама не пробовала, просто заказала силиконовую форму из Китая))

 Ингредиенты (количество пончиков зависит от размера формы):

• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 25 г какао-порошка
• 125 г молока
• 155 г муки
• 30 г сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• шоколадный ганаш, посыпки для декора

Растопить сливочное масло в большой миске, добавить молоко и яйцо. Тщательно перемешать (можно миксером). Добавить сахар и какао, перемешать. Просеять муку, перемешать с содой и разрыхлителем, добавить в тесто. Перемешивать до однородности, не дольше.
В силиконовые и металлические формы для пончиков удобно отсаживать тесто из кондитерского мешка с круглой насадкой или из обыкновенного мешка с отрезанным уголком (моя мама использовала пакеты из-под молока с отрезанным уголком, эх, детство:)). Не забываем смазывать маслом металлические формы, для силиконовых это не требуется. Тесто хорошо поднимается, его уровень должен быть ниже уровня формы.
Выпекать 10-12 минут при 175 градусах. Готовые пончики будут пружинить. Остудить 5 минут и вынимать из формы.
Остывшие пончики можно украсить на свой вкус, я свои полила готовым шоколадным соусом и посыпала фисташками, а можно просто обильно посыпать сахарной пудрой!

Сэндвич с адыгейским сыром и перепелиным яйцом

Когда я задумала вести свою кулинарную книгу бутербродов, этот рецепт я сгенерировала первым)) И должна признать, на данный момент это мой любимый сэндвич! И один из самых визуально привлекательных на мой вкус.

Ингредиенты (на 4 сэндвича):

• 4 кусочка хлеба (багет, тостовый, без выраженного вкуса)
• 4 перепелиных яйца
• 2 помидорки сорта "черри" или "сливки"
• 4 кусочка адыгейского сыра
• горчица столовая (как для хотдогов)
• сушеный базилик 
• несколько веточек тимьяна (для подачи)

Обжарить кусочки хлеба на сухой сковороде до золотистого цвета с двух сторон, переложить на тарелку (можно пожарить в тостере). Налить на сковороду немного растительного масла и обжарить с двух сторон кусочки адыгейского сыра (толщина должна быть не меньше 3-4 мм) до золотистого цвета, немного присолить с обеих сторон. Пока сыр жарится, выдавить на хлеб немного горчицы по вкусу и выложить сыр. Аккуратно разбить на сковороду перепелиные яйца. Нарезать помидорки и выложить поверх сыра. Рядом положить яйцо. Сверху посыпать базиликом и украсить тимьяном. Если базилика и тимьяна в наличие нет, можно просто немного поперчить сверху. Хотя базиликом советую на будущее запастись, универсальная приправа))

Первое сообщение

Пост первый, организационный и ознакомительный!

Всем привет, меня зовут Татьяна (deryabinka), мне 27 лет и я очень люблю вкусно и много покушать)) По этой причине я прямо сейчас разгружаюсь на кефире, организму надо и отдыхать давать для разнообразия, особенно в период нескончаемых дней рождений. Апрель в этом плане у меня месяц тяжелый... А еще я люблю готовить и фотографировать еду!

У меня есть блог рукодельного направления и в последнее время мне совершенно нечего в него писать, так что он скорее мертв, чем жив...) http://deryabinka.blogspot.ru/ Попробовала публиковать рецепты в рукодельный блог, но чего-то мне не хватало.
А потом я увлеклась бутербродами и обнаружила, что нет ни одной полноценной книги рецептов именно бутербродов (а также родственников: бургеров, сэндвичей и т.д.). И возникла мысль создать свою такую книгу, а для начала хотя бы просто блог. И не только про бутерброды)

Всем, кто разделяет мои увлечения, - добро пожаловать!